白酒从业者需要坚守和创新的东西到底是什么?

作者:酒业新闻

  2015年一季度,洋河延续了此前良性增长势头,进一步明确并巩固了自己的洋河新地位。洋河股份公布的2015年一季报显示,公司实现营收62.59亿元,同比增长10.41%。归属上市公司股东净利润22.27亿元,同比增长11.28%。

  
 

  通过这两位强有力的增长,洋河稳稳占据了行业第一集团位置。作为苏酒集团董事长张雨柏,在谈及洋河近几年发展历程时,也表达了一些切身的体会。

  
 

  未来白酒发展需要坚守的是什么?

  
 

  1、白酒的历史传承、酿造工艺和名族文化,都将是白酒企业的竞争优势,酒企必须将其保护好、继承好。

  
 

  2、白酒的工艺、文化、品质和品牌方面都有着一种内在联系。历史推动着白酒不断往前走,无论酿造工艺、质量、文化都是日新月异超越过往的。

  
 

  3、从4C的企业经营理论来看,提出顾客、陈本、便利和沟通四个问题,这其实与白酒是想通的,任何改变和发展都是围绕消费者需求,白酒行业所要真正坚守的同样是消费者需求。

  
 

  首先:消费者需求是不断变化的,随着时代背景和市场环境变化,消费者对白酒的要求、诉求都有很大改变。仅仅以商品品质作为自我要求,是不是不能够满足消费者真实需求值得酒业好好思考。

  
 

  其次,消费者需求往往是潜在性的,能够率先发现并满足消费者的潜在需求,往往就能给企业带来市场胜机。对于今天的酒企,仅仅去做市场调研已经不够了,而必须去对消费者进行跟踪、洞察和体验,找到其潜在需求。

  
 

  今年春节前后日本电器造大陆游客疯抢,不得不令人反思,也带给我们一些启示。

  
 

  从企业角度来看,就是对消费者需求大发现和满足导致这一市场大胜。日本产品不仅在原有的基础上做改进,还对消费者需求做到了更加细致化。

  
 

  所以作为白酒企业,应该用我们的工匠精神去更好的满足消费者需求。具体要做到:精益求精,不惜代价,持之以恒。

  
 

  白酒创新的核心是什么?

  
 

  1、酒企创新方向

  
 

  谈及创新,洋河可算是白酒行业的一个典范,无论是当年的蓝色经典还是近期的微分子酒。都堪称开了行业先河。

  
 

  张雨柏认为:创新对于企业的发展非常重要,但是对创新的理解和行动方面不同企业差别很大。比如发现问题和解决问题,比如寻找机遇和抢抓机遇,这是相当一部分酒企所关注的创新点。

  
 

  从事实看,这都是行之有效的发展途径,解决一个问题点就能给企业带来一个增长点,抓住一个机遇点,更可能是一个爆发点。

  
 

  但是以上两种途径缺乏效率或者风险较大。白酒创新必须跟着时代走,必须从趋势中寻找创新。

  
 

  企业在市场竞争中最难战胜的不是对手也不是自己,而是趋势。发展潮流中没有哪个企业愿意逆势而上或者尝试改变,而是通过创新去顺应。方向明确后,就是路径了。

  
 

  2、酒企创新的三种路径

  
 

  一是科技创新。将传统化的白酒产业与现代科技进行创新结合。主旨要坚持白酒酿造传统工艺的精华。但不要固步自封,积极应用尖端科技,改良工艺,提升品质。

  
 

  二是积极拥抱"互联网时代"。错过了互联网并不是错过了一个时机,而是错过了一个时代。错过一个时代意味着落后一两年,这是难以逆转的差距。

  
 

  三是管理创新。中国白酒是传统行业,传统行业不应该用传统方式管理,要在传统产业之内嫁接现代化管理机制,通过现代化的管理创新,成就一个与时代俱进的现代企业。

  
 

  洋河酒报

  

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