抛弃喝葡萄酒的一些规则反而更尽兴

作者:酒文化

   在种类繁多的葡萄酒世界里,葡萄酒就像一位优雅的女神,有着独特的韵味和永远也挖不尽的魅力。也许我们曾尝试深入去探索,但对她的了解始终极为片面。比如说: 其实很多葡萄酒所谓的规则都是胡扯 。

  


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   胡扯一

  

   红葡萄酒不可冷冻

  

   白葡萄酒要冷冻、红葡萄酒饮室温,被奉为葡萄酒界的金科玉律。其实这句话并不能完全概括葡萄酒的适饮温度,因为葡萄酒的适饮温度主要取决于它的 酒体 和 成熟度 。

  

   红葡萄酒的品种和风格非常多样化。一般酒体较重、年份较老的葡萄酒适合在室温下饮用;而酒体较轻的葡萄酒可在相对室温较低的温度下饮用。所以,不是所有红葡萄酒都适合在室温下饮用的,有些稍微冰冻后再喝可以取得更好的效果,而这些酒一般酒体偏轻,比如 博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)。

  

   胡扯二

  

   正统葡萄酒只有白、红、桃红三种颜色

  

   如果单以颜色区分葡萄酒,大概分为 白、红、桃红 三种葡萄酒。在葡萄酒界,很多人也只承认这三种酒为纯正的葡萄酒,其他颜色的葡萄酒被大部分人所鄙夷。

  

   其实,葡萄酒本身是一种有生命在变化的液体,如果只觉得这三种颜色葡萄酒才是真正的葡萄酒,未免有些狭隘。像葡萄牙有较高知名度的 绿色葡萄酒,2015年从纽约到墨尔本盛行的 橙色葡萄酒,今年风靡法国的 蓝色葡萄酒,都是葡萄酒界人士研究出来的。尝试一下,或许能让人对葡萄酒有更新的认识。

  

   胡扯三

  

   飞机上不能喝葡萄酒

  

   一些专家指出,由于飞机处于高空高压下、机舱空气也相对干燥,在飞行中喝葡萄酒会尝到更多的酒精和苦味,所以飞机上不适合喝葡萄酒。

  

   飞机上的葡萄酒没救了,千万别点!!!

  

   像这种劝告已听过无数次了,但飞机上的葡萄酒真的没办法喝吗?

  

   事实并非如此。由于在高空中,感官能力会退化,所以你不选择那些酒体轻盈、口感清淡且香气复杂的葡萄酒即可。相反,你应该考虑酒体相对饱满,口感圆润,颇具结构感的葡萄酒,如 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)等葡萄酒都是明智之选,它们的结构比较宏大,香气也比较浓郁。

  

   再教大家一个小秘诀,如果喝起来觉得葡萄酒的那股酸涩味太浓,可以尝试把葡萄酒倒进一个塑料瓶中进行摇晃,摇晃15-30秒的时间,再倒进杯子里饮用,你就会发现,那个酸涩的味道已经飘走了。

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