李保芳带队赴岩博酒业考察调研

作者:供求信息

  此次考察队伍成员包括茅台集团总工程师王莉,茅台集团名誉董事长、技术总顾问季克良,茅台集团原副总经理、总工程师吕云怀,茅台酒股份公司原副总经理杜光义,茅台集团技术中心、茅台集团公司办公室、质量处、生产管理部等相关单位、部门负责人。

  考察团详细考察了岩博酒业制酒生产中蒸煮、拌曲、糖化、发酵、蒸馏等过程。考察中,李保芳认真询问了解酿酒过程中水质、用水量、产量、下曲温度等技术问题。帮扶小组在考察过程中驻足讨论改良意见,以期在保证质量的前提下提高出酒率,并现场向相关人员提出建议。

  随后,在岩博酒业会议室召开座谈会。结合考察情况,考察团成员从制曲工艺、蒸馏工艺等生产环节及岩博酒业的发展,提出了一系列建议。

  盘州市副市长杜国辉,岩博酒业董事长余留芬,岩博酒业技术总工程师黄光永,岩博酒业酿造与质量总监肖若及相关主要负责人参加会议。

  座谈会上,李保芳表示,茅台人对岩博的发展一直很关心,岩博酒业现在效益不错,十九大以来受到社会各界的广泛关注,各方面促成了岩博酒业现在的大好局面。十九大后,给岩博酒业带来的改变首先是产品成为了热销,供不应求;其次是企业的效益相比之前提高不少;三是管理水平逐步走上了正轨。

  李保芳指出,岩博酒业的生产工艺等方面存在很大改进的空间,建立起规范的工艺标准后,出酒率和品质将会得到进一步提高。岩博酒业每年可以把样品酒拿到茅台集团化验,茅台集团出具的化验报告可以让岩博及时发现、查找问题。李保芳建议,岩博酒业现在的势头不错,应该要趁势而上、顺势而为,保持清醒的头脑;要找出短板,加强基础性的建设;要盯住质量、市场、效益,防止大波动;不主张轻易扩建场地,当前最重要的任务是将5000吨的能力发挥出来;市场也很重要,要将“人民小酒”做出一个品牌;在人才方面,现在酒厂以女职工为主,要提高男性工人的比例,并且进行必要的岗位培训。

  余留芬在会上动情地表示,茅台集团的帮助让岩博酒业的发展之路更有信心,感恩茅台。在接下来的工作中,将改进不足之处,将每一步路都走得更加稳健,让岩博酒业的发展蒸蒸日上。茅台集团的专家团队将自己的经验用来帮扶岩博,让岩博人受益匪浅。岩博酒业将清酱香型白酒作为主要战略定位,希望茅台集团可以再组织专家技术团队到岩博酒业相助,共同攻坚克难。

  王莉在会上对岩博酒业提出四点建议,一是确定工业路线,要选择适应自己的路线,建议保留小曲清香白酒;二是要定下工艺标准、产品标准,工艺参数探索要进一步加强;三是技术团队的基础是人才,要提高自身人才队伍素质,可以外派学习考察;四是在扩大规模的问题上除了要考虑生态环保问题,也要考虑到其他三个方面的具体情况,一是固定资产的投资规模能否承担;二是周边生态对更大规模的生产能否承载;三是新建规模的运行成本能否承受。

  作为岩博酒业顾问团团长,季克良表示,从2013年以来,到岩博酒业现场考察已有十余次,岩博酒业的酒厂在不停的发展,在形象、生产经营情况、管理等方方面面都呈现天天向好的面貌,其中最好的是产品质量、销售及效益。领导很关心岩博酒业的发展情况,政府也很支持岩博酒业,但还有一些工作需要将基础打扎实。首先,理化指标、微生物指标绝不允许出问题,要精工细作。其次,在场地的问题上需要进一步的观察,发展上要保持冷静。三是新产品的投放要慎重。四是人才的培训,特别是在品酒、勾酒的人才上要快速培养。

  吕云怀、杜光义在会上围绕考察的情况对岩博酒业提出建议,并表示现在岩博酒业的知名度高,前景明朗。现在主要是保持,以5000吨为一个节点,先保证质量,累积经验,质量越好效益才会越好,要有专门的团队来研究生产工艺和数据分析。营销规划和网络建设很重要,要确定自己的市场定位,得到消费者的信心和持续的认同。产品链和价格链要很明朗,要有产品的附加值,跳出现状来看未来。

  考察结束后,李保芳一行立刻赶往六盘水市与市委市政府主要领导进行座谈,就考察岩博酒业的情况与市委市政府的主要领导进行交流。六盘水市市委书记王忠,市委副书记、市长李刚,市人大常委会党组书记、主任黄金,市委常委、常务副市长付昭祥,市委常委、市委秘书长、市委政法委书记郑建国,市政府党组成员、秘书长罗资湘等出席会议。王忠主持会议。

  会上,李保芳表示,十九大后“人民小酒”成为热销产品,产品共鸣很强,这让岩博酒业的效益有了明显的好转,管理水平提高得很快,变化很大,给人的印象深刻。之前出酒率低、品质不稳定,长远看是生产用的制酒窖池还需要改造升级。但是在技术团队的帮助下,现在已经改进很多。在销售方面,零售还需要进一步加强完善。这次来考察,无论从工艺路线还是品质、产量的提高,根据茅台集团资深大师开的“药方”,短期之内可以上一个台阶,但是岩博酒业缺少技术规范和标准,并且还要有一套指标体系。工艺、品质的改善还有出酒率的提高,根据顾问团的建议,下半年加紧改进可以解决这些问题。关于岩博酒业的发展,茅台集团一直都是高度关注,在技术上,也会持续给与帮助。岩博酒业的酒厂规模建议不要扩大,稳扎稳打,注重市场,建议市委市政府慎重考虑。希望今后能进一步加强沟通和来往,加强交流。之后有机会,将让茅台集团的子公司带领岩博酒业,组成一个健康的体系。最后,李保芳代表茅台集团邀请六盘水市委市政府领导到茅台参观。

  王忠在座谈中表示,六盘水市委市政府非常重视岩博酒业,也用心去思考岩博酒业的发展。从13年开始,茅台集团就很关心岩博酒业,这次听了顾问团的建议,市委市政府会认真研究思考岩博酒业的发展。茅台一直受到敬重,是来自茅台集团的团队的非常高端的理念和管理水平,这是茅台酒的魂,岩博酒业要好好学习。岩博酒业自身规模的扩大要听取茅台集团专家团队的建议,现有的改造和升级要研究落实。要充分认识、把握顺应行业的规律。最后,王忠希望茅台集团顾问团加大对岩博酒业的关心,在“人民小酒”的营销体系中,茅台集团可以让一个子公司来监制。下一步,希望茅台集团能给岩博酒业一个更好的政策构架和思路,把岩博酒放到茅台集团的公司里带动岩博酒的发展。会后,六盘水市委市政府将根据这次会议谈论的各方面提出方案。建议茅台集团和市委市政府签订战略合作协议,支持岩博酒业发展。

  茅台集团考察团成员在自由发言时表示,在习总书记的关心之下,在市委市政府班子的正确领导之下,在茅台的支持之下,岩博酒业近几年发生了巨大的变化,年产量增量大,发展很好,但是建议在接下来的工作中将夯实基础作为重点。其次,酒需要工匠精神,要加强管理,加快发展。同时,要思考规模如何扩大,在技术的问题上,顾问团也会提供帮助。真正把岩博酒业打造成有地方特色、有影响力的酒业。

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